Färska valnötter

Idag har vi plockat valnötter som är på torkning i ugnen just nu. Här på Öland trivs valnötsträd alldeles förträffligt, vi planterade själva ett för några år sedan och det hade tre nötter som trillade av i somras till mannens förtret.
Men nu plockade vi hos en släkting och det blev en stor hög.
De ser inget vidare ut, ytterhöljet, som på en kastanj, svartnar och blir ganska halt och småläskigt. Men de är så goda att äta färska, något jag inte visste att man kunde göra. En helt annan smak, man får pilla bort "hinnan" som man äter upp när de är torkade, för den är ganska besk och seg annars.
Ska nog testa att lägga i honung a´la Kreta.. och Öland när jag tänker efter, sälj här med!

Kanelbullens dag

Kanelbullens dag. Har ätit fyra nybakade bullar.

Äppel päppel

Äppelkaka med salt kolasås (knyckt från Cecces blogg.)

Hjälp vad det låter gott!!

150 g smör

1.5 dl strösocker

1,5 dl kokossocker

3 ägg

2½ dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

3-4  äpplen

 ca 1 msk strösocker, 

ca 2 tsk kanel

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör och socker och kokossocker vitt och pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör ännu en kort stund.

Blanda mjöl, mandelmjöl med bakpulver innan det rörs ned i smeten.
Slå den i välsmord, bröad form.

Skala och kärna ur äpplena. Dela i tunna klyftor. Vänd bitarna i socker och kanel.

Tryck ner äppelbitarna i smeten och strö lite socker och kanel över.

Grädda kakan på nedersta falsen i ca 45 minuter eller tills kakan känns fast vid prov med sticka.

Låt svalna.

Kolasås:

1 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap

några nypor flingsalt (smaka av för önskad sälta)

Gör så här:

Koka kraftigt i 2–3 min och låt svalna.
Ringla den ljumma såsen över kakan.

Servera gärna med lättvispad grädde.

Göra saft utan maja??

Hur gör man om man inte har en saft-maja och ändå vill göra saft? Hur silar man koket?
Svärmors knep är en stol och en gammal kökshanduk. Och så tog jag tog dotterns hårsnoddar till hjälp.

Plockade bär hos en granne med massor av vinbär kvar, stora bär!

9 dl socker till 1,75 liter saft, lite mindre socker än vad som anges (6 dl per liter saft). Har redan provsmakat saften och det blev toppen!

Godaste vinbärspajen/kakan!

Gillar inte vinbär mer än i gele´ och saft. Men min svärmors vinbärskaka med röda vinbär är otroligt god. Ingen elvisp behövs, man bara rör ihop ingredienserna.
Receptet är dessutom befriande enkelt. Det blir lite som en ljus kladdkaka (fast den ska bakas färdig!). Smakar lätt av mandel som jag tycker det brukar bli när man smälter smöret först..

• Smält 75 gram smör eller margarin, rör i 2,5 dl vetemjöl, 2,5 dl socker och två ägg, lägg på röda vinbär. (Jättegott med körsbär annars, blir mer mandelsmak..) 

  200 grader i ca 20 min.

  
  

Ekorrens ekologiska godis..

Det bär mig emot, verkligen, men detta ekologiska godis var inget vidare. Ekorrens ekologiska med smak av blåbär, havtorn och lingon.. Glad i hågen köpte jag denna påse samt några andra godisar som lördagsgodis. Men usch, det var liksom inte godis, fyllde inte sitt syfte. Behöver jag säga att det vara blåbär som ändå vann?

Men de andra godisarna var desto godare, två olika sorters chokladbars. 

Inhandlat på Leva Reko i Kalmar, en toppenaffär, trots missen med gelegodiset.. 

Pepparkakshus 2012

Årets pepparkakshus kommer ifrån IKEA. Denna genialiska affär som inte bara har julmyset i form av filtar och kuddar utan även glögg och annat ätbart. Fusk? Javisst. Men den bästa sortens fusk, som ändå blir en stunds gemensamt pyssel och mys innan julkalender.

Hemgjord glass..

Bild från helgen.

Egenhändigt tillverkad "glass" av lättmjölk, fil och frukt. "Mmmm" lät från dotterns sida mer överdrivet än i Marabou-reklamen som gick för några år sedan, men sonen knaprade i sig hela sin "glass" med äppel-smak.. Inte en smula blev kvar, bara en liten ensam mjölkskvätt på ett fat.

Lussebullar

Så här i slutet av november kan man behöva lite solgula bullar. Mannen köpte ingredienser och kom hem med keso istället för kesella (han är kock, inte bagare..), men degen blev väldigt smidig och fin. Sen fylldes degen med russin, madelmassa och även mer okonventionellt choklad och även lite salt som sonen i ett obevakat ögonblick plockat fram..

Släng inte maten

Jag ser på Nyhetsmorgon. En dam som heter Birgitta har skrivit en bok som heter Släng inte maten! Tydligen luktar och smakar inte personer under 50 på matvarorna längre. Man slänger det som gått ut enligt etiketten på paketet. Det slängs ENORMA mängder mat i det här landet. Det är ett hån mot stora delar av världen där befolkningen svälter. Vi vet inte hur maten produceras längre. Men ska vi verkligen behöva lära oss basala överlevnadsmetoder? Lukt och smak. Ska det anordnas kurser i att laga mat av rester och hur mat ska lukta för att vara OK att äta? Man dör inte av lite mögel ens, inte av att råka dricka mjölk som surnat en aning. Världen är upp och ner.

Andra bullar..

Det var väl dags att baka bullar för första gången i huset nu när vi bott här snart 5 år.. "Det ser ju ut som RIKTIGA bullar", skrek dottern lyckligt. Goda var de också visade det sig.

Godaste köttbullarna

Varje gång jag gör egna köttbullar tänker jag att "det borde jag göra oftare!". Men det tar ju en stund förstås, men är värt besväret som det brukar heta. Nummer ett är att ha bra färs. Jag vill ha färsen som butiken själv maler, blandfärs.
Till ca 600 gram tar jag en halv finhackad lök, ett ägg, vatten och ströbröd, knappt en deciliter. PEPPAR, ca 2 kryddmått av vardera vit- och svartpeppar eller helst lite till, nästan en matsked salt, eller lite mindre salt och soja också istället. Senap, gärna söt, ca 1 matsked, malen ingefära ca 2 teskedar. Eventuellt lite socker, om senapen inte är söt.
Det var fler "mmm" från dottern än i den där gamla Marabo-reklamen.

Chokladbollar

För egen del blev det chokladollar till middag. Sen var mina points slut och dessutom överskridna för dagen. Barnen hade gjort bollarna ihop med mannen, fast det är mitt i veckan, och med hundögon stirrade de på mig, och dottern sa "Du får också ta, mamma!" Inte kan en liten mamma säga nej då? Det är ju i alla fall mycket havregryn i, och havre är ju väldigt nyttigt.

Lördag kväll

Och så vankades det lördagsgodis. På Bolibompa-webben hade dottern sett dem göra "Reptil-dricka", så det skulle det bli. Och till denna dryck chokladbollar. Mumsfilibabba, tyckte speciellt sonen. Som även gillar att städa upp efter sig. Vilket kunde behövas när plötsligt chokladbollarna började lekas med efter en stunds ihärdigt ätande.

Lasagne

Idag kom mannen hem med överbliven lasagne från jobbet. Det är ju så himla gott! Så klart jag vet att lasagne inte direkt är det nyttigaste man kan äta. Men med viktväktarna blir det så tydligt, att så där mycket mat som det är så lätt att stoppa i sig, bara av den anledningen att det är gott, nä, det går faktiskt inte. Inte i längden.
I mitt fall har "i längden" inneburit snart 6 år. Så klart det sätter sina spår. Avsaknad av motion (ja, i stort sett) uppepå detta har ju inte gjort saken bättre.
Av mina 26 points (varför kallas det inte poäng helt enkelt, detta är ju ändå Sverige) snodde en portion lasagne 16. Och då är en kvalificerad gissning att portionen jag åt var lite större än en portion enligt viktväktarna. Fast så knussligt orkar jag inte räkna.
Jag har inte vågat prova, men gissar att pizza ger minst det dubbla i antal points än lasagne...
Men nu är det snart vecka 3. Och jag har faktiskt gått ner i alla fall 2 kg, enligt vår högst osäkra våg från IKEA. Studsar man till blir det kanske ett kilo till. Eller ett mindre. Men egentligen spelar det ju mindre roll. Mindre mat = mindre kilo. Så enkelt är det.

Ta tillvara på

När jag växte upp fanns ofta en gammal kantstött, ful porslinsmugg i vårt kylskåp, innehållande FETT. Stekflott helt enkelt, som min mycket sparsamma mor hällde av från pannan när hon hade stekt till exempel fläsk. Flottet var beige-grått, med små svarta prickar i. Lite konstigt kanske, men gott, och miljövänligt, att ta om hand matresterna. Och bra för avloppsrören!
Mannen har tagit hem ankkonfi (ja, det stavas väl inte så..) från jobbet, och med den följde en massa...FETT. Som han smälte, silade och hällde i en påse som nu ligger i vår frys... Han ska steka mandelpotatis i det, säger han, det blir tydligen mycket gott. Och jag tror honom, för han är en mycket duktig kock. Även om den där påsen såg lite småläskig ut, som en påse med blodplasma..

Och så kom det då äntligen en gnutta snö idag, och barnen for ut som skållade troll (nja..) i trädgården för att ta tillvara på stunden.

Lammkött

Lamm som är stekt i ugnen från 7.30 till 15.30 på låg värme. Tror du fortfarande lamm smakar kofta har du aldrig ätit sånt här kött. Detta är dessutom lamm som haft det finfint hela livet, vilket inte gör att det smakar sämre direkt.

Sushi

Lite sushi? Första gången sonen smakar.. Inte lätt att äta med pinnar. Dottern är van, hon angriper kvickt omeletten på min ena bit. MUMS! Och medan jag fotar blir min portion mer och mer likt ett litet slagfält..

Ledig lördag

Barnen fick följa med farföräldrarna till stan och hem kom förutom en massa julpynt en dansande tomte med gitarr som sjunger "Merry Christmas baby, you make me wanna shout". Och JA, efter att blott ha lyssnat ett fåtal gånger till denna tomte känner jag att jag också vill skrika.
Vi har också hunnit baka cupcakes, d.v.s muffins med glasyr på. Glasyren var dock tackvänligt nog i detta recept philadelfiaost blandat med socker och apelsinskal, riktigt mumsigt. Glasyr, eller frosting, om man nu ändå ska använda engelska är riktigt otäckt tycker jag.
Tänk er en sjungande tomte med glasyr på, det vore en rikigt skräckis det!

Pepparkaksbak

Ännu en helg som mannen är helt ledig, vilket är underbart, men tyvärr händer allt för sällan.
Idag har vi bakat pepparkakor. Inte hemgjord deg, men min svärmor köpte deg på bageriet och den var helt perfekt! Lätt som en plätt att kavla ut!
Ikväll ska vi till Borgholm och äta julbord. Det är bra att passa på rätt tidigt i december. Innan man hinner tröttna på julmat.

Igår var dagens behållning, i alla fall för sonens del, när vi fick hjälp att skyffla snö. Det var mycket roligt att stå och glo på den blå lilla taktorn som tuffade omkring utanför fönstret. Så spännande att han glömde bort att vara sjuk-grinig en stund..